Categoria : pizze
Yields:
1Portata
Difficulty: Facile
Cook Time:
30Minuti
Ingredienti
Portate Ottenute:
Instruzioni
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1. - prepara la miscela di farina, mescolando la farina Manitoba, con la farina 00;
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2. - aggiungi alla farina 7 g. di lievito;
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3. - mescola lentamente;
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4. - versa l'acqua tiepida in un contenitore e poi, una manciata per volta, versa nella ciotola metà del quantitativo della miscela di farina;
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5. - mescola la miscela di farina versata nella ciotola in un verso solo, fino a quando non ci sono grumi;
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6. - aggiungi un cucchiaio di sale e dell'olio di oliva extravergine;
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7. - mescola tutto l'impasto lentamente;
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8. - copri l'impasto con un panno umido e strizzato;
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9. - metti l'impasto coperto dentro il forno spento e a temperatura ambiente e chiudi il forno, a riposare per 2 ore;
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10. - ungi adeguatamente con le mani una teglia o la placca del forno con olio di oliva extravergine;
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11. - metti nella teglia o placca l'impasto in modo da distribuirlo uniformemente;
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12. - versa sull'impasto la salsa di pomodoro tiepida (né fredda né bollente!), con sale, olio e spezie a piacere;
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13. - aspetta 10 minuti e poi poi infornare, per 25 minuti a 210° (se il forno è ventilato a 200°);
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14. - sforna per un momento la pizza per aggiungere la mozzarella a dadini e rimettila a cuocere nel forno per altri 5 minuti;
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15. - sforna la pizza, aggiungi il basilico ed un filino di olio crudo extravergine di oliva;
